the ricetta in summer version of the dolce americano

ingredienti

By the base

Lievito per dolci in polvere

The crumb cake alla frutta è una torta soffice e golosa, tipica della pasticceria americana. Diffusa nei paesi anglosassoni, in particolare nella costa est degli Stati Uniti, sembra sia di origini tedesche. Si compone di una base morbida e burrosa su cui vengono adagiati mirtilli, pesche e albicocche a fettine. Come ricoperta da uno strato di grosse croccanti breastplate (crumbs, in English, means appunto briciola, mollica), realizzate mescolando la flour con il burro, lo zucchero and la granella di mandorle: il risultato è un dolce profumato e dalla consistency umida, perfetto per essere gusto a merenda o servito a fine pasta during the summer season.

Simile al classico crumble e allo streuselkuchen, a dolce tedesco caratterizzata da a morbid impasto and a rivestimento di pasta frolla, convide con questi lo strato di croccanti briciole in surface. Oltre a mirtilli, pesche e albicocche, puoi utilizzare altra frutta fresca di stagione, come per esempio le fragole, i lamponi, i ribes rossi, le mele e le pere. If you can prepare all year and with the fruit variety if you prefer, meglio se a polpa umida. A piacere, è possibile aromatizzare il crumble con scorzetta di agrumi (limone, lime, arancia), vanigliacannella, cardamom or zenzero in polvere.

Al posto della granella di mandorle, puoi usare la farina di mandorle o sostituirla con quella di nocciole oh pistachio. Puoi aggiungere anche delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto, in questo modo sarà ancora più delizioso.

Scopri come prepare the crumb cake alla frutta seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche la torta di pesche e ribes e il crumble di prugne.

Come prepare the crumb cake alla frutta

Metti il ​​burro in una ciotola, fallo ammorbidire e lavoralo con una frusta a mano o con que elettriche 1.

Unisci lo zucchero e lavora a crema 2.

Aggiungi le uova, incorporation uno alla volta e mescolando per bene prima di aggiungere il successivo 3.

Unisci un cucchiaino di stratto di vaniglia 4.

Ora aggiungi la farina 00 setacciata 5.

Versa il lievito in polvere per dolci 6quindi mescola bene in modo che non ci siano grumi nell’impasto.

Imburra e rivesti di carta forno uno stampo quadrato a cerniera da circa 24 cm di lato (7); in alternativa, puoi utilizzarne uno rettangolare da circa 30×19 cm (7).

Versa l’impasto e livella bene con una spatola 8.

Lava la frutta, tamponala con carta absorbente da cucina and affetta grossolamente the albicocche and the pesche 9.

Disponi ora le pesche e le albicocche sull’impasto 10.

Aggiungi reed i mirtilli 11.

Prepare it composto sbriciolato da mettere sopra alla frutta: metti in una ciotola il burro freddo a dadini e lo zucchero di canna 12.

Aggiungi the farina 00 13.

Versa reed the granella di mandorla 14.

Lavora quindi il composto con la punta delle dita, in modo che si creino delle “briciole” 15.

Disponi infine il crumble sulla frutta ed inforna a 175 °C in forno statico per circa 45 minuti 16.

Sforna the crumb cake, falla raffreddare and tagliala a quadrotti prima di servila 17.

Conservation

The crumb cake if kept per 2-3 days in un apposito contenitore ermetico, meglio se riposta in frigorifero vista l’alta percentuale di umidità della torta data dalla frutta.

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